서촌의 프렌치 토스트집, 키오스크(KIOSQUE)

날씨도 조금씩 풀리고, 서울도 점점 봄의 기운이 다가오고 있습니다.
d&d 서울점 스탭들은 매장에서 소개하고 있는 서울점에서 셀렉트한 스팟에 직접 찾아가보고, 서울에 관심이 있는 한국인, 일본인 여러분을 위해 블로그에 이를 소개하기로 했습니다 !
디앤디 서울점에서 추천하는 서울 구루구루 투어.
그 첫 번째 장소는 서촌의 프렌치토스트 가게인 ‘키오스크’입니다.

가는 방법은 간단합니다. 지하철 3호선 경복궁역 1번 출구로 나와 바로 보이는 시장 안쪽 골목으로 10분 정도 직진하면, 배화여대 왼편에 있는 듯, 없는 듯 자리하고 있습니다.

빨간색 벽돌과 회색 문이 어우러져 독특한 분위기를 냅니다.
역시 여대 앞에 위치해서 그런지 가게에 있는 분들은 대부분 여성분들이었습니다.

문을 열고 들어가면 한편에는 부엌이 자리하고 있고, 다른 한쪽에는 앉아서 음식을 즐길 수 있는 공간이 마련되어 있습니다.
조리과정을 볼 수 있는 오픈 키친은 이 곳만의 특징입니다.
테이블은 따로 없으며 간이 테이블만 있는 정도인데, 자칫 불편할 수도 있는 부분이지만 오히려 그 부분이 이 가게만의 매력으로 느껴졌습니다. 앉을 자리는 여섯 자리로 굉장히 아담하며 키친과의 밀착감이 강해 공간의 분위기를 진하게 느낄 수 있는 구조입니다.

한편에 비치되어 있는 아이패드로 음식의 사진을 확인 할 수 있으며, 메뉴는 여러 가지 종류의 토스트와 간단한 커피, 음료, 주류 등이 있습니다.

저희는 바닐라 아이스크림이 올라간 토스트와 절인사과 토핑을 올린 토스트를 주문했습니다. 일반 프렌치토스트와는 달리 바게트빵을 사용해 겉은 바삭하고 속은 부드러웠으며, 먹기 좋은 크기로 컷팅이 되어 있는 점도 좋았습니다.

키오스크 사장님은 일본에 갈 때마다 꼭 디앤디를 방문하실 정도로 d&d를 좋아하신다고 합니다. 얼마 전에 서울점에도 다녀가셨는데요. 가게에서도 d&d에서 취급하고 있는 상품들이 눈에 들어와 재미있었습니다.

흔쾌히 사진 촬영을 허락해 주시고 이야기를 들려 주신 감사의 표현으로 작은 기념품을 준비했습니다. 작은 선물에도 기뻐해 주셔서 저희도 뿌듯했습니다.

사장님과의 Q&A ( D : D&Department SEOUL / K : KIOSQUE )

D : 키오스크는 언제부터 시작 하셨나요?

K : 4년 전에요. 30개월 정도 되었습니다.

D : 어떻게 프렌치토스트를 메뉴로 정하게 되었나요?

K : 저는 홍대의 비하인드 라는 카페에서 10년간 일했는데요. 케이크에 커피는 이미 다른 카페에서도 많이 팔고 있는 메뉴였기 때문에 다른 메뉴를 만들어보자는 생각이었습니다. 그리고 여행 중에 먹었던 프렌치 토스트에서 영감을 받았죠. 거기에 경험과 공부를 통해 비하인드 메뉴 중에 있는 오븐에 구운 프렌치토스트를 만들게 되었고, 후에 지금의 바게트 플레인 토스트와 토핑을 얹은 메뉴들이 순서대로 생겨났습니다.

D : 바게트 빵으로 만든 프렌치토스트는 이곳에서만 먹어봤는데, 속이 부드럽고 맛있네요.

K : 저 역시 이전에 먹어본 프렌치 토스트는 대부분 식빵을 이용한 것들이었죠. 비하인드에서 처음 만든 것도 식빵 프렌치 토스트이고요. 프랑스에서는 구운 지 몇 일 지나서 딱딱해진 빵을 우유와 계란 물에 적셔서 구워먹는 것의 통칭이 프렌치 토스트입니다. 크로와상이나 다른 빵으로도 프렌치 토스트가 가능한 거죠. 보통은 후라이팬에 굽지만 저는 오븐에 굽기 때문에 겉은 크리스피 하면서 속은 촉촉하고 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.

D : 마지막으로 서울 구루구루로 추천하고 싶은 숍이나 장소가 있다면요?

K : 카페 ‘비하인드’와 ‘노멀사이클코페’를 소개하고 싶습니다. 비하인드는 홍대에서 가장 오래된 카페로, 지금의 홍대 카페문화를 활성화 시킨 장본인이라고 할 수 있습니다. 오래된 곳에서 느껴지는 그곳만의 편안함이 매력이죠. 노멀사이클코페는 서촌의 맛있는 커피가게입니다. 한번쯤 들러보시면 좋을 것 같네요.

나가오카 겐메이상도 한국에 방문할 때마다 들리실 정도로 좋아하시는 장소인 이 곳 ‘키오스크’는 아담하지만, 절제된 조명과 은은하게 울려퍼지는 음악이 작은 공간을 가득 채우며 편안함을 주는 곳이었습니다. 한국에서는 좀처럼 보기 드문 형태의 가게여서 굉장히 매력적이었고, 작지만 구석구석 사장님의 공이 느껴지며 그런 것들이 한데 어우러져 독특한 느낌을 주는 가게였습니다.

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주소: 서울시 종로구 필운동 49 (배화여대 정문 앞) / 전화 : 02-737-2466

• 키오스크 트위터를 통해 더 자세한 가게의 정보를 확인 하실 수 있습니다. @kiosque_toast