d SCHOOL ‘알기 쉬운 융드립커피’

4월, 서울점에서는 또 한 번의 커피 d SCHOOL ‘알기 쉬운 융드립커피’가 개최됩니다.

‘알기 쉬운 융드립커피’ 는 후쿠오카현 ‘커피 미미’의 오너이자 45년 경력의 바리스타 모리미츠 무네오씨를 강사로 초청해 일본 디앤디파트먼트 각 지점에서 순회로 개최되고 있는데요.  d47, 후쿠오카, 도쿄점에 이어 네 번째로 서울점이 그 바톤을 이어받았습니다. 본래 융드립식 추출방법은 일본에서 탄생되었다고 하는데요. 최근에는 페이퍼드립이 널리 보급되어 손이 많이 가는 융드립이 쇠퇴의 길을 걷고 있습니다. 여기서 모리미츠씨는 ‘융드립퍼를 사용해 추출하는 융드립커피의 맛을 한 번 더 많은 사람들에게 알리고 싶다!’라는 일념으로 일본 전국을 돌고 있습니다. 특히 커피 전문가나 커피점을 운영하는 경영자 뿐만 아니라, 일반 가정에 널리 보급함으로써 융드립 커피가 가진 깊이와 즐거움을 보다 많은 사람들, 젊은 사람들에게 전하고자 노력하고 있는 것인데요.

모리미츠씨를 강사로 초청하는 d SCHOOL ‘알기 쉬운 융드립커피’는 모리미츠씨뿐만 아니라 개최하는 지역의 커피 전문가를 강사로 함께 초청해 두 분의 추출 시범을 보고, 도구에 대해서, 그리고 실제 추출 방법에 대해서 참가자 모두가 체험형으로 강습을 받게 됩니다.

한일 양국의 커피 전문가와 함께 하는 뜻깊은 이번 d SCHOOL ‘알기 쉬운 융드립커피’. 벌써부터 굉장히 기대가 되는데요. 쉽게 경험할 수 없는 값진 자리가 될 이번 공부회에 여러분의 많은 참가 부탁드립니다.

일시:
2015년 4월 20일(월)
1부 13:00~16:00 정원 20명
2부 17:00~19:30 정원 20명
2015년 4월 21일(화)
1부 13:00~16:00 정원 20명
장소: D&DEPARTMENT SEOUL B2 HALL
참가비: 30,000원 (강습 시 필요한 융드립퍼 1개 포함)
※커피를 마시기 위해 자신이 평소 즐겨 사용하는 컵을 지참해주세요.
협력: 커피미미/후지로얄코리아/coffee the sol
신청방법: 디앤디파트먼트 서울점 매장, 또는 전화신청(TEL:02-795-1520 / 12:00~20:00)
※참가비 계좌입금 후 신청이 완료됩니다. <입금계좌 :우리은행 1005-500-356708 예금주-밀리미터 밀리그람>

森光 宗雄(모리미츠 무네오)
珈琲美美(커피미미)의 오너.  1947년 후쿠오카현 구루메시 출생. 1977년 후쿠오카시 이마이즈미에서 로스팅・융드립 전문점을 오픈, 2009년 아카사카로 이전해 현재에 이르고 있다.

이효숙
현재 뚝섬유원지 부근에 위치한 로스팅 커피 전문점 (주)커피더쏠 CEO. 2007년 커피더쏠을 시작으로 커피교육학원을 운영하였으며 각종 바리스타 대회의 심사위원을 역임하고 대학의 커피관련학과의 강사를 역임. 현 한양여자대학 외식산업학과 교수. <저서> ‘바리스타가 알고 싶은 커피학(공저) ‘커피 바리스타(공저)’ ‘홈 로스팅(공동번역서)’ 등.